Tre primi piatti - Three first courses

 Pasta e fagioli.

Pasta with beans.

 Minestra di ceci con verdure.

Chickpeas soup with chards.

Farfalle con tonno, capperi e olive di Gaeta.

Pasta with capers and Gaeta olives.

Pasta e ceci - Pasta with chickpeas

Olio evo e aglio.

Extra vergin oil and garlic.

Ceci, prezzemolo e sale.

Chickpeas, parsley and salt.

Un pizzico di curcuma.

A pinch of turmeric.

Pappardelle all'uovo spezzate.

Cracked egg pasta. 

Un aggiunta d'acqua.

Some water added.

Prezzemolo fresco ed un po' di pepe.

Fresh parsley and pepper.