alghe in pastella

Straordinaria Curcuma - Extraordinary Turmeric

     Ripropongo le immagini di un mio vecchio post per riportare l'attenzione su questa portentosa spezia. Le infinite proprietà della curcuma sono di prezioso aiuto per la nostra salute. Io ne faccio un uso quotidiano e suggerisco di acquistare quella biologica più pura e anche più appetibile o ancor meglio consumarne le radici.. 

La curcuma è una spezia poco costosa che può avere molti usi d'impiego tra i quali il Golden Milk. 

Molto interessante questo approfondito articolo, in inglese, che ne spiega le eccezionali proprietà e l' uso in cucina...

15 Health Benefits of Turmeric and Curcumin According to Science (+5 Delicious Recipes)

  

Curcuma, una spezia preziosa che ci aiuta a vivere in buona salute.

Per saperne di più.  Il Golden Milk. 

Turmeric a very useful spice that gives great benefits to our health.

More information here.  Golden Milk recipe.

 Polvere di curcuma.

Turmeric powder.

Radici di curcuma.

Turmeric roots.

Riso e patate - Rice and potatoes

 Riso, pomodoro, cipolle, patate, parmigiano, acqua, olio e sale. Cuocere in forno per 45 minuti a 180°.

Gnocchi, pizza e gateau

Dolci chiacchiere - Sweet "chiacchiere"

Chiacchiere = frappe, cenci, nastri, bugie, galani.

400 gr. farina, 3 uova, 50 gr. burro, 50 gr. di zucchero, un bicchierino di limoncello, un pizzico di sale, olio 

per friggere, zucchero a velo.

Struffoli

Farina 400 g., uova 4, burro 60 g., zucchero 50 g., un bicchierino di limoncello, una punta di cucchiaino di bicarbonato e un pizzico di sale. Miele, zucchero e confettini per guarnire.

Tre primi piatti - Three first courses

 Pasta e fagioli.

Pasta with beans.

 Minestra di ceci con verdure.

Chickpeas soup with chards.

Farfalle con tonno, capperi e olive di Gaeta.

Pasta with capers and Gaeta olives.

La vignarola

     Cipollotti, fave, piselli, carciofi, lattuga, brodo (preparato con bucce di fave, sedano e gambi di carciofi), sale e olio evo, ingredienti per preparare la vignarola, piatto tipico romano primaverile.

     Onions, peas, fava beans, artichokes, lettuce, broth, salt and evo oil, to prepare an italian dish typical of this season, la vignarola.

Pizzaaaaa

Farina, sale e olio extravergine.

 Flour, salt and extravergin oil.

Pasta cresciuta - Neapolitan fried dough

 Semplice impasto per frittelle rustiche. Farina, acqua, un cucchiaio d'olio, mezzo cubetto di lievito di birra e sale q.b.. Far lievitare per un'oretta l'impasto e friggere in olio bollente. Mia nonna usava tenere il cucchiaio in un bicchiere d'acqua in modo che l'impasto non vi si attaccasse quando lo versava nella padella.

     A simple dough for fried italian pancakes. Flour, water, fresh yeast and salt, let it rest for about an hour then fry, using a wet spoon, in hot deep oil.

Pasta e ceci - Pasta with chickpeas

Olio evo e aglio.

Extra vergin oil and garlic.

Ceci, prezzemolo e sale.

Chickpeas, parsley and salt.

Un pizzico di curcuma.

A pinch of turmeric.

Pappardelle all'uovo spezzate.

Cracked egg pasta. 

Un aggiunta d'acqua.

Some water added.

Prezzemolo fresco ed un po' di pepe.

Fresh parsley and pepper.

Curcuma preziosa - Precious turmeric

Curcuma, una spezia preziosa che ci aiuta a vivere in buona salute.

Per saperne di più.  Il Golden Milk. 

Turmeric a very useful spice that gives great benefits to our health.

More information here.  Golden Milk recipe.

 Polvere di curcuma.

Turmeric powder.

Radici di curcuma.

Turmeric roots.

Pasta e cavolfiore - Pasta with cauliflower

Un piatto colorato - A multicolored meal

     Uno dei mie soliti pasticci: melanzane, peperoni, zucchine, patate, cipolle, pomodori, capperi, olio evo, sale e basilico. Cottura a fuoco medio per circa 30 minuti.

    One of my combined dish: eggplants, peppers, zucchini, potatoes, onions, tomatoes, capers, evo oil, salt and basil leaves. Stewed in 30 minutes.

Verza fantasia - Savoy cabbage and tomatoes

 Verza, patate, pomodori, aglio, olio evo, sale e pecorino grattugiato.

Savoy cabbage, tomatoes, potatoes, garlic, evo oil, salt and grated pecorino cheese.

Gateau di patate

Ultime fasi...

Last steps...

Ingredienti: patate, uova, parmigiano, mortadella, fior di latte, burro, latte, sale, pepe e pan grattato.

Ingredients: smashed potatoes, eggs, parmesan cheese, bologna, mozzarella, butter, milk, salt , pepper and grated bread.